Süßer Tausendsassa Schokolade

Lecker, gesund, vielfältig, duftend, süß, scharf, bitter, fein, grob… es ist, was es ist: Schokolade.

Schokolade ist in aller Munde, macht glücklich und schön! Das braune Gold ist längt ein riesiger Wirtschaftszweig geworden und wird auch im Beauty-Segment verwendet. Schokolade wird von Groß und Klein geliebt und ist so manche Sünde wert – wer oder was kann das sonst noch von sich behaupten?

All diesen getroffenen Aussagen gehen wir auf den Grund, gehen mit unserem chocolate-club auf die Geschichte des Kakaos ein, präsentieren einen Schokoführer, berichten über die leckersten Schokorezepte und welche Zutaten eine Schokolade noch unwiderstehlicher machen können.

Wir entführen in die zart schmelzende Welt aus Kakao, Pralinen und Kosmetika.

Schokolade wächst nicht an Bäumen und nicht im Regal – Grund genug, den Weg der Schokolade zu begleiten. Dieser beginnt bei dem Kakaobaum in Südamerika oder in Afrika. Die Früchte des Kakaobaumes werden reif geerntet und jede von ihnen beinhaltet etwa 20-50 Samen, die Kakaobohnen. Diese Bohnen sind mit einer gelartigen Masse ummantelt, die sehr süß schmeckt.

Doch wie entsteht aus den Kakaobohnen Schokolade? Kakaobohnen selber sind sehr bitter, trotzdem wird aus ihnen das wertvolle Kakaopulver, Kakaomasse und Kakaobutter. Um zu „unsrem“ braunen Liebling zu werden, werden sie in geröstet, die Schalen beseitigt und in Kakaomühlen zermalen. Ihre Form erhält die Schokolade, in dem die Kakaomasse mit Zucker gemischt und mit Milchpulver angereichert wird. Durch das kontinuierliche Rühren (Conchieren) über mehrere Stunden, erhält die Schokolade ihren Schmelz und verliert den letzten bitteren Geschmack. Anschließend wird die Masse in die entsprechend gewünschten Formen gefüllt, heruntergekühlt und schließlich für den Handel verpackt.

Das war der kurz gefasste Weg in unsere Herzen und Münder. Doch wie das Sprichwort „Der Weg ist das Ziel“ von Konfuzius schon so treffend sagt, gibt es noch so viel Wissenswertes, Interessantes und Amüsantes.

Wir vom chocolate-club möchten der Schokolade den richtigen Genussrahmen verleihen und nicht nur in die Schokolade sehen, sondern auch dahinter und Drumherum.

Begleiten Sie uns durch die süße Welt des Tausendsassas.